Verrückter Käsemacher

Ich hab’s mit den Vorarlbergern probiert, aber geiler ist es mit den Holländern. Stur sind sie alle, denn ich habe ihnen mit der Chaostheorie ganz etwas Neues gezeigt. Vorher glauben sie einem nicht, dass es geht, und dann sehen sie, dass es funktioniert.

Hingegangen bin ich nicht, angerufen habe ich. Persönlich war ich erst einmal dort, mit einem Privatjet, um zu schauen, wie es den Kühen dort so geht. Alles andere passiert telefonisch.

Es hat sich so entwickelt.

Ich bin der Reichste, weil ich der Zufriedenste bin. Die Bezeichnung »Käsemillionär« stammt nicht von mir. Ich möchte nicht auf Geld reduziert werden.

Na, na, na. Der Mammon macht keinen Menschen aus. Ich klebe die Geldscheine, wie hier im Shop, auf den Boden. Ich bin zufrieden, weil ich nicht am Geld hänge. Wenn Geld eine Wertigkeit für mich hätte, könnte ich alles das gar nicht machen.

Natürlich könnte ich das. Ich bleibe immer ich. Die Zeit am Viktor-Adler-Markt war wunderschön. Ich hätte mir damals nie gedacht, dass ich auf Messen fahre. Auf den Messen dachte ich nicht, dass es sich mal in die Richtung entwickelt wird, wo ich jetzt stehe.

Ich glaube, es ist Bestimmung. Ich lasse mich führen und mache das, was mir das Universum gibt. Alles, was wir sehen, war zuerst ein Gedanke oder eine Vision. Jeder Käse war ein Gedanke, bis er manifestiert wurde. Deswegen finde ich meine ehemaligen Mitarbeiter so lustig. Die Käsesorten sind aus meinen Gedanken entstanden. Das heißt, dass sie eigentlich ein falsches Leben leben, nämlich eines aus meinen Gedanken. Gleichzeitig ist es schön, dass sie sich damit wohlfühlen. Mein Vorbild war Falco. Er war und ist mein Idol. Das heißt, ich habe mich mit seinen Gedanken auseinandergesetzt.

Was soll ich sagen. Ein Rockstar-Ende. Bei Elvis war es ähnlich oder James Dean, der mit dem Porsche verunglückt ist. Furchtbar. Den Alkohol sollte man auch kontrollieren können. Ich trinke hier mit dir das erste Mal seit Februar wieder.

Eine Ausnahme, die zeigt, dass ich kein trockener Alkoholiker bin. Da würde ich ja gleich rückfällig werden.

Na, ich trinke, wenn es mir Spaß macht. Früher habe ich fünf Flaschen Champagner am Tag getrunken. Super war das. In der Früh gleich mal ein Champagner-Breakfast. Da bist du dann so entspannt, dass du dich gleich wieder hinlegst. Zu Mittag ein Flascherl, am Abend noch zwei. Ich war dann irgendwann so müde, dass ich mir dachte: Champagner zu trinken ist eigentlich das Anstrengendste am ganzen Tag. In der Fastenzeit habe ich dann Alkohol und Fleisch weggelassen. Ich trinke jetzt nur noch zu Weihnachten, zu Geburtstagen, zu Silvester und wenn ich ein Interview gebe. Vielleicht noch wenn ich ein Video mache. Dann aber wirklich nur einen Schluck.

Das ergibt sich automatisch und haben sie auch schon gemacht. Am Bauernmarkt war das auch schon so. Am Samstagvormittag habe ich dort, das musst du dir mal vorstellen, eine Tonne Brot verkauft! Der Bäcker ist immer teurer geworden, weil er dachte, dass er so super ist. Dabei hab ich gut verkauft. Die gleiche Thematik hatte ich nun mit einem Käselieferanten. Der dachte, ich sei auf ihn angewiesen, also habe ich ihn ausgewechselt. Der jetzige Lieferant bietet sogar noch besseren Käse an.

Darum geht es mir gar nicht. Es geht darum, dass andere glauben, dass sie mich von ihnen abhängig machen können. Ich habe immer zwei Lieferanten, um nicht von einem abhängig zu sein. Während Corona habe ich den Fehler gemacht, dass ich nur noch einen hatte. Mit Mitarbeitern geht es mir manchmal ähnlich, wenn ich sie lobe und ihnen sage, dass sie der Verkäufer des Monats sind. Auf einmal fallen die in ihrer Leistung komplett ab und glauben, sie können machen, was sie wollen. Ich lobe aber trotzdem weiter! Ich werde mich nicht ändern, wenn jemand anders ein falsches Verhalten an den Tag legt. Lob ist etwas Schönes. Manche Chefs loben überhaupt nicht. Mein Karate-Sensei sagt immer, es ist das größte Lob, wenn er nichts sagt.

(lacht) Das ist gut, gefällt mir!

Ja, das passiert. Wir sind medial sehr präsent, wodurch sie auf uns aufmerksam werden. Ich habe letztens erst einen Karton aus Vorarlberg bekommen. Ein Paket mit Käsesorten, die ich früher am Markt verkauft habe. Und weißt du, was mir da aufgefallen ist? Ich kann diese Käsesorten mittlerweile nicht mehr essen, weil die total langweilig sind.

Nein, können sie nicht. Das hat damals schon nicht funktioniert und heute ist es nicht anders. Ein Vorarlberger hat einen Laib Käse mal orange eingefärbt und mir geschickt. Als er angekommen ist, war keine Farbe mehr drinnen. Aus irgendeinem Grund ist die verpufft. Du musst diese Fertigkeit haben. Die Holländer können das und deswegen sind sie die Nummer eins am Käsemarkt.

Haben sie schon – sowohl Spar als auch der Rewe-Konzern. Das war 2020, als wir online gegangen sind. Mich hat das allerdings nicht interessiert. Eine Louis-Vuitton-Handtasche gibt es auch nur bei Louis Vuitton und nicht beim Kastner & Öhler. Mein Käse muss richtig präsentiert werden. Niemand geht in den Supermarkt, um sich ein Lifestyle-Produkt zu kaufen. Die sind reine Grundversorger der notwendigen Dinge. Meine Produkte sind nicht notwendig, sie sind Luxus.

Das kann ich mir nicht vorstellen und würde ich auch nicht machen. Die müssten meine Stores kaufen, ansonsten würden die es niemals schaffen, meinen Käse zu verkaufen.

Müsste man sich überlegen. Käuflich ist alles. Sogar die Liebe. Aber ich wüsste nicht, was ich dann machen sollte. Ich müsste mich dann als Prophet irgendwo hinstellen, damit mir dann noch irgendwer zuhört.

Bei mir ist es der Laib Käse. Das ist schon wesentlich, weil Jesus eine Message hatte. Die habe ich auch. Die Leute sollen es sich, gerade in schwierigen Zeiten, wieder gutgehen lassen.

Der ist unsterblich! Der hat Mickey Mouse erfunden, um die Leute abzulenken von der damaligen Zeit. So ähnlich bin ich mir vorgekommen mit meinen Videos während der Lockdowns. In Disneyland wirst du auch vom Alltag abgelenkt. Probleme sind andauernd überall vorhanden. Ich allerdings benehme mich, als ob es die alle nicht geben würde. In meinen Videos würde ich niemals ein Problem ansprechen, politisieren oder über jemanden urteilen. Das machen eh die anderen. Ich lasse es mir einfach gutgehen. Wir leben nicht ewig. Viele Menschen beginnen das Leben erst zu genießen, wenn sie wissen, dass sie sterben. Sie leben bewusster, sobald sie wissen, dass es bald aus ist. Wissen tun wir es alle, denken tun wir aber nicht daran. Wir leben so, als ob wir 200 Jahre alt werden würden. Viele sparen viel Geld, kaufen sich nix, sind voller Sorgen und unglücklich. Es gibt zwei Gruppen von Menschen. Die einen, die sich freuen und sich dorthin führen lassen, damit es ihnen gutgeht. Und dann gibt es die anderen, die Hater, die nix damit anfangen können. Die sehen nur die Provokation, wenn ich in schwierigen Zeiten im Whirlpool sitze und mich mit einer 500-Euro-Serviette abwische. Da hat mir eine geschrieben, dass sie das nicht passend findet in einer Zeit, in der andere ihren Job verlieren. Entschuldigung, ein 500-Euro-Schein bleibt etwas Schönes, und in schwierigen Zeiten will ich ihn umso mehr! Wenn ich sage, dass 500 Euro schlecht sind, werde ich den Schein nicht vom Universum bekommen. Wichtig ist aber, dass ich auch ohne ihn glücklich sein kann. Die Leute glauben, dass ich nur im Luxus leben kann. Vollkommener Blödsinn, weil ich im Gemeindebau genauso glücklich war. Warum? Weil ich zufrieden bin. Und wenn man zufrieden ist, bekommt man mehr. Den Unzufriedenen wird genommen, was sie haben. Das ist ein einfaches Grundgesetz. Ich find’s so lustig, wenn mir Leute schreiben, ob das G’schäft nimma geht, weil ich in Jesolo Urlaub mache und nicht in Amerika oder Abu Dhabi. Als ob es darum gehen würde. Jesolo is my favorite place. Ich kann meinen Crazy Cheese im Gemeindebau in der Badewanne genauso genießen und positiv sein. Vielleicht bin ich dort sogar glücklicher als ein anderer in Monaco.

Meine Einstellung, ein positiver und glücklicher Mensch zu sein?

Um das zu beantworten, müsste man wahrscheinlich Psychologe sein.

In meinem Leben ist es mir schon viel schlechter gegangen als heute. Ich hatte einige Schicksalsschläge.

Meine Schwester ist mit 27 gestorben. Meine Mutter hat das nicht verkraftet und ist ein paar Jahre später auch gestorben. Ich habe dann gemerkt, wie schnell alles vorbei sein kann.

Dazu war ich noch zu klein, ich war ein Kind. Mein Papa war des Öfteren betrunken. Das war die schlimmste Zeit meines Lebens, da ich ein totales Mama-Kind war. Ich denke heute noch zurück, was für eine schlimme Zeit das war. Ist es immer, wenn du Menschen verlierst. Der unausweichliche Tod, auf den wir zusteuern, ist das Schlimmste. Dadurch hat es sich bei mir eingebrannt, das Leben zu genießen. Meine Schwester hat das Geld nur so ausgegeben, ist immer in den Urlaub gefahren. Mein Papa meinte, dass sie ihr Geld sparen soll. Sie meinte darauf, sie wisse, nicht alt zu werden, also warum sollte sie dann ihr Geld sparen?

Sie war zuckerkrank. Bereits als kleines Mädchen von 10 Jahren ist sie Diabetikerin geworden und musste Insulin spritzen. Irgendwann meinte der Arzt zu ihr, dass sie erblinden wird, weil der Zucker auf die Augen geht. Später hat sie dann einen Herzinfarkt erlitten, kam auf die Intensivstation und das war es dann. Das war 1980. Vier Jahre später ist dann meine Mama gestorben. Da habe ich verstanden, dass es wichtig ist zu leben. Wenn du siehst, wie schnell alles aus sein kann, weißt du, wie wichtig die Gesundheit ist.

Wenn wir uns des Todes bewusst sind, genau. Du musst verstehen, dass es morgen vorbei sein kann. Wenn ich weiß, dass ich morgen sterbe, lebe ich heute anders. Diese Champagner-Flasche hier kostet 1.200 Euro. Die wird jedes Jahr teurer. Ich habe einen Kunden gefragt, wann er sie öffnet. Er meinte, gar nicht, weil sie jedes Jahr mehr wert wird. Der einzige Grund wäre, wenn er wüsste, morgen zu sterben, weil er dann nichts mehr vom Preis hat. Weißt du, was das schönste Kompliment war, das ich jemals bekommen habe? Eine Frau, die an Krebs erkrankt ist, meinte, sie liebt meine Videos und isst meinen Käse währenddessen. Dann sagt sie: »Absolute delicious«, und vergisst dabei, krank zu sein. Wie geil ist das?! Ich dachte niemals, dass mir so etwas gelingen würde. Eigentlich wollte ich nur Käse verkaufen, aber die Leute lieben meine Message. Was Schöneres gibt es nicht. Ähnlich wie bei Walt Disney. Ja, der Konzern verdient viel Geld, aber er macht die Leute glücklich. Wenn du dir einen Star-Wars-Film anschaust, vergisst du den Alltag und nimmst dir eine Auszeit. Genießt das Leben mit Käse, Champagner oder Chutney. Ich bin im Gemeindebau aufgewachsen und wir konnten uns nicht viel leisten. Aber zu Weihnachten und Silvester hat es immer Sekt gegeben. Mein Papa hat das ganze Jahr über nur Bier getrunken, aber an den Tagen gab es etwas Besonderes. Kaviar, Champagner und Trüffel sind eigentlich die einzigen Luxuslebensmittel, dann ist schon Schluss. Ich dachte mir dann, dass Käse einfach geil ist und auch ein Lifestyle-Produkt, weil: Er ist die Mutter der Nahrung! Du hast Eiweiß und Kalzium drin und Kinder werden durch die Muttermilch groß. Ein wichtiges Lebensmittel, das es verdient, ein Lifestyle-Produkt zu sein. Viele Käsehersteller verstehen nicht, dass ich für den Kilo 360 Euro verlange. Ich soll mich rechtfertigen dafür? Louis Vuitton rechtfertigt sich auch nicht für seine Preise. Der Wert ist vorhanden, wenn die Leute nach dem Kauf glücklich sind. Gekauft wird ein Lebensgefühl.

Na, das ist nicht so meines. Gastronom und Wirt bin ich keiner. Ich hasse es zu kochen.

Eh geil, will ich aber nicht kochen. Die Leute sollen sich lieber zu Hause betrinken. Ist mir lieber. Manche Leute werden bissl ungut, wenn sie was getrunken haben.

Crazy Cheese Flagship-Store SCS
Wo, wenn nicht in einem der hauseigenen Stores, hätte das Interview mit Roland Ludomirska besser stattfinden können? Ausgewählt wurde daher Österreichs erster Crazy-Cheese-Store in der SCS. Und um das Gespräch stets flüssig zu halten, wurde ausnahmsweise Champagner statt Kaffee getrunken. Cheers!